当前位置:广东食品网 » 食品资讯 » 热点新闻

分类浏览

正文

调查:4份市售鲜榨汁2份为勾兑 添加剂随意多喝伤身

发布日期:2016-07-23  来源:法制晚报   浏览次数:1696

广东食品网讯

  广东食品网讯:入伏以来,无论是街头、商场小吃城还是饭店里,各种悦目爽口的鲜榨果汁开始热销。鲜榨果汁、100%果汁、果汁饮料,到底是不是真的含有果汁成分呢?

  《法制晚报》记者分别从超市和街头购买了13份样品,包括5份100%果汁、4份果汁饮料和4份街头购买的鲜榨汁,经北京智云达食品安全检测中心检测,4份鲜榨汁中,两份为色素、甜味剂等勾兑的饮料,不含果汁成分。

  智云达食品安全检测中心的检测人员杨宇斯告诉《法制晚报》记者,超市出售的100%果汁大多是复原果汁,以浓缩果汁和水为原料,“真正的鲜榨果汁是以水果为原料,通过机械方法直接制成,因为果汁容易变质,这类果汁一定要冷链运输,冷藏出售,不然就不是真正的鲜榨果汁。”

  检测结果

  超市果汁可放心饮用

  针对检测结果,CEC体验中心技术经理、中国农业大学农业博士后张玉萍表示,超市购买的100%果汁和果汁饮料都含有果汁,大家可放心食用。街边出售的鲜榨果汁中,有的不含有果汁,消费者购买时要特别注意。

  张玉萍说,超市出售的100%果汁大多不是鲜榨果汁。鲜榨果汁需要用新鲜水果制作,且需要冷藏,成本较高。街头出售的果汁中,一些商家出于成于考虑,可能会用浓缩果汁或者香精、食用色素等添加剂勾兑。

  专家提醒

  勾兑果汁饮料

  添加剂随意多喝伤身

  张玉萍告诉《法制晚报》记者,食品添加剂在限量范围内食用对身体无害,但许多小店使用时用量随意,如果经常饮用这类所谓的“鲜榨果汁”,甚至用这类饮料替代水,就容易造成添加剂在身体内累积,时间长了就会对肝、肾等造成危害。从另一个角度来说,经常喝甜性饮料,时间长了就会引发肥胖等问题,这种饮品要少喝。即使是100%的果汁,也不能代替水果。

  张玉萍提醒,鲜榨果汁与勾兑果汁有几点重要的区别。从颜色上看,勾兑果汁颜色较鲜艳、色泽均匀;鲜榨果汁颜色相对暗淡,放置一段时间后容易变色、分层。从质感上看,勾兑果汁清澈、透亮;鲜榨果汁更加黏稠,有果肉沉渣。从嗅觉层面,勾兑果汁闻起来香味更浓;鲜榨果汁只有一股淡淡的水果香味。从口感上看,勾兑果汁口感较甜,鲜榨果汁甜味一般很淡,比如鲜榨橙汁,会有一股略苦的味道。

  消费指引

  根据GB/T 31121-2014果蔬汁类及其饮料国家标准

  原榨果汁(非复原果汁):以水果为原料,采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的汁液制品。采用非热处理方式加工或巴氏杀菌制成的原榨果汁(非复原果汁)可称为鲜榨果汁。

  果汁(复原果汁):在浓缩果汁中加入其加工过程中去除的等量水分复原而成的制品。浓缩汁是指用以水果为原料,从采用物理方法制取的果汁(浆)中除去一定量的水分制成的、加入其加工过程中除去的等量水分复原后具有果汁(浆)应有特征的制品。

  水果饮料:以果汁(浆)、浓缩果汁(浆)、水为原料,添加或不添加其他食品原辅料(或)食品添加剂,经加工制成的果汁含量较低的制品。果汁饮料果汁含量要求大于等于10%。

  《法制晚报》(微信ID:fzwb_52165216)记者提醒消费者,如果购买鲜榨果汁,最好看着商家用新鲜水果现场榨制而成,且最好短时间喝完。如果不能短时间喝完,一定放冰箱冷藏。100%果汁多为复原果汁,可常温保存,但打开以后,要放冰箱冷藏,防止变质。

  

 

  图:本报记者从超市及街头选购的13个果汁产品样品

  实验步骤

  样品来源:超市购买5份100%果汁、4份果汁饮料,街头购买4份鲜榨汁

  样品说明(注:样品标号与排序无关):标称100%果汁:汇源100%橙汁200ml、味全每日C100%葡萄汁300ml、农夫果园100%橙混合果汁380ml、都乐100%苹果汁250ml、大湖100%橙汁255ml

  

 

  2号、7号、9号初检无明显变化,用碱中和后复检

  

 

  图:复检显示2号、7号、9号变褐色,显示含果汁

  检测结果

  一、100%果汁

  2号样品配料:纯净水、浓缩橙汁

  3号样品配料:水、浓缩苹果汁

  4号样品配料:水、葡萄浓缩汁

  7号样品配料:水、浓缩橙汁

  9号样品配料

  

 

  图:4份果汁饮料样品均变色,表示含有果汁

  二、果汁饮料

  6号样品配料:水、白砂糖、浓缩橙汁、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、维生素C、D-异抗坏血酸钠、阿拉伯胶、β-胡萝卜素、食用香精

  8号样品配料:水、白砂糖、橙浓缩汁、柠檬酸、食用香精、维生素C、维生素B6、维生素B12

  

 

  图:检测结果显示,1号样品未变色,表示不含果汁成分

  三、街头鲜榨果汁

  1号样品:标称金桔柠檬汁

  5号样品:标称哈密瓜汁

  12号样品:标称红葡萄汁

  13号样品:鲜榨橙汁

  检测结果:4份中1份为勾兑

  5号、13

免责声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属广东食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:广东食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非广东食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

友情链接

电话: 0371-86563572  邮箱:kf@zhuoqi365.com  版权所有:河南卓奇信息技术有限公司   豫ICP备09039160号