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红薯粉条成本就5块钱市面上粉条咋这么便宜?

发布日期:2014-12-17   浏览次数:120452
红薯粉条成本就5块钱市面上粉条咋这么便宜?

   广东食品网讯 冬季饭桌上热腾腾的大锅菜,粉条是不可或缺的食材。近日,灵寿县北洼村的崔先生向记者反映,他在为自家的红薯淀粉寻找销路时,发现市场上有很多红薯淀粉和粉条价格很低。老崔给记者算了一笔账:6斤红薯才出一斤淀粉,一斤淀粉可以做出一斤粉条,一斤红薯粉条的成本就要5元钱,加上人工、运费等,至少也要卖到10元钱才行。那么市面上那些两三块钱的“红薯粉”是咋回事?

  老崔探访

  自家红薯粉卖不动,别人的为啥那么便宜

  灵寿县的崔先生承包了30亩地种植红薯,专门挑选红皮白瓤的品种,因为这种品种虽然口感不及红瓤的,但加工淀粉时出粉率很高,六七斤红薯就能制作出一斤淀粉,而普通的红薯要大概10斤才能出一斤淀粉。

  老崔心想,这么好的东西肯定会有好的销路,可当真正卖起来才发现,市场上红薯淀粉的价格比自家价格低很多,自家的淀粉很难卖出去。老崔到石家庄双鸽综合市场和南栗村栗源农产品调料市场了解情况,一番询问下来得知,在这些市场上最好的粉条5元一斤,最差的两元一斤。而老崔家的淀粉,不算加工费最低也要5元一斤。这么大的价格差距让老崔心里犯起了嘀咕:别人家的红薯淀粉为啥这么便宜?

  行唐县的一家加工厂里,工人告诉老崔,这里的淀粉大多是用木薯或是不去皮的红薯直接进行加工,有时还会在淀粉里加入食用胶,这样制作而成的红薯粉成本会低很多,但是这样制作出的淀粉黏性不够。

  老崔算账

  6斤红薯才出一斤粉,卖价低于10元就得赔

  “我就说嘛,红薯粉要是卖这么便宜是要赔钱的。”老崔给记者算了一笔粉条账。

  按照老崔的计算,现在每斤红薯的价格在8角左右,出粉率高的红薯6斤能制作出一斤淀粉,而一斤淀粉可以做出一斤粉条,这样算下来,一斤纯正的红薯粉条,不算人工和机器的费用,成本价最少也要5元。“如果算上运费、人工和其他的费用,一斤红薯粉要卖到10元钱以上才行。”

  看着自家纯正的红薯粉卖不出去,老崔心里十分着急。“你说他们一边大张旗鼓地打着红薯粉的招牌,一边往里面加各种乱七八糟的东西,怎么就没人来管管呢?”

  老崔支招

  手摸眼看嘴里嚼,教你三招分辨真假红薯粉

  那究竟如何分辨真假红薯淀粉?老崔给大家支了几招:

  首先,真正的红薯淀粉手感细腻光滑,而掺加了其他成分的淀粉会比较粗糙,也没有光滑细腻的手感。其次,使用淀粉制作食品时,如制作出来的灌肠能切成薄片、有嚼劲就是纯正淀粉;如果制作出来的食品颜色发红,灌肠切不成薄片、容易散、口感发面,就是掺假的淀粉。

  市场掺假的红薯淀粉和粉条,不但欺骗了消费者,也对那些制作和销售纯正红薯粉的商家造成了很大的冲击。现在老崔家就有15000斤红薯淀粉销不出去。

 

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