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岭南好山泉,上品罗浮山 好茶还需好水配!

发布日期:2019-11-15  浏览次数:183

广东食品网讯

岭南好山泉,上品罗浮山

好茶还需好水配!

好水配好茶,自古以来要想品好茶,不仅茶要好,水更加讲究。名茶得甘泉,犹如才子得佳人,相得益彰。古人对于品茗之水非常讲究,强调品茶必先选水。明代张大复在《梅花草堂集》中说“茶性发于水,八分之茶,遇水十分,茶亦十分矣;八分之水,试茶十分,茶只八分耳。”


茶圣陆羽在《茶经》中将水由高至低分为“山水上,江水中,井水下”,其中“山泉水”是自古以来最高级别的“泡茶水”。如今,爱茶之人品茗斗茶之际常感慨,“好水难求”,好容易在茶山觅得一款好茶,回到家中品茗时,却常难得其真韵。茶人们访遍名山大川,常为的是得一款适茶之水。如果好茶无缘好水,中国传统茶文化难以得到真正的圆满。


按照古人的看法,沏茶之水一是要“活”,即要有好的水源 ;二是要“清”,即要水质清冽;三是要“甘”,即要水味甘甜。经科学研究表明,山泉水之所以好,是因为泉水涌出地面之前经山体各岩层的反复过滤,涌出地面时水质清澈透明,处于流动状态,水质相对稳定。什么样的山泉水就算是好水呢?高濂《遵生八笺·茶》所言“山厚者泉厚,山奇者泉奇,山清者泉清,山幽者泉幽,皆佳品也。”罗浮山是“中国天然氧吧”,罗浮山的水也是好水。“水之品”符合以上所说的特点。其厚:罗浮山是举世闻名的道家圣地,被道教尊为天下第七大洞天、三十四福地,除了其悠远正统的道家文化之外,罗浮山还被佛教称为罗浮第一禅林,是文人墨客向往的地方,文化氛围浓厚。罗浮山山区广大,峻拔奇峭,是7000万年前中生代侏罗纪和白垩纪时燕山运动形成的。大量花岗岩侵入,挤压地壳使地层褶皱形成穹窿构造山地,森林覆盖面积就达260多平方公里;其奇:被称为百粤群山之祖,《后汉书·地理志》刘昭注:“有浮山自会稽浮往傅罗山”。《太平御览》引南朝宋怀远《南越志》云:“此山本名蓬莱山,一峰在海中与罗山合而为一”。袁宏《山记》称:“罗山自古有之。浮山本蓬莱之一峰,尧时洪水泛海浮来傅于罗山”。;其清:由于特殊的地质构成,罗浮山由不透水的花岗岩地层组成,地下水经过花岗岩等的过滤涌出地面,很好的去处了水中的杂质,保留了山泉水的特点;其幽:罗浮山为道教南宗的发祥地,在此山修炼的道士众多。洞天是道教用以称神仙所居的洞府,意谓洞中别有天地。实际上是一处三面环山,只有一径可通的峡谷。罗浮山的寺观庵庙多建在洞天中,大者有18处,小者数百处……正是因为罗浮山“厚、奇、清、幽”的自然及人文特点,才造就了罗浮山山泉水“清、活、甘、洌”的独特品质。

上品罗浮山的山泉水为爱茶者带来清彻纯正的茶韵,好茶还需好水配,好水还得陪好茶,如果茶不好,那么也就是在浪费好水。

岭南好山泉,上品罗浮山!


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